根据Jean Mayer USDA人类营养研究的研究人员领导的一项研究，低水平的循环维生素K与老年人行动受限和残疾风险增加有关，确定了一个考虑维持老年人流动性和独立性的新因素。塔夫斯大学老龄化中心。
这项研究于5月在线发表于“老年学：医学科学杂志”上，是第一份评估维生素K状态生物标志物与老年人行动能力受限和残疾开始之间关系的研究。
“由于我们的老年人口不断增长，我们必须了解行动不便的多种风险因素，”Kyla Shea说道，他是Jean Mayer USDA人类营养维生素K实验室的第一作者和通讯作者以及营养科学家。塔夫斯大学老龄化研究中心(HNRCA)。
“低维生素K状态与导致残疾的慢性疾病的发病有关，但了解这种联系的工作还处于起步阶段。在这里，我们建立在之前的研究基础上，发现低水平的循环维生素K是伴随着较慢的步态速度和较高的骨关节炎风险，“她继续道。
这项新研究检测了两种生物标志物：维生素K(叶绿醌)的循环水平和维生素K(血浆ucMGP)的功能测量。该研究使用来自健康，衰老和身体成分研究(健康ABC)的参与者数据，发现循环维生素K水平低的老年人更容易出现活动受限和残疾。另一种生物标志物血浆ucMGP未显示与活动受限和残疾的明显关联。
具体而言，与具有足够水平的那些相比，具有低循环维生素K水平的老年人发展活动性限制的可能性接近1.5倍，并且发展移动性残疾的可能性几乎是其两倍。这对男性和女性都是如此。
“我们看到与低水平循环维生素K的联系进一步支持了维生素K与行动不便的关系，”资深作者，维生素K和营养研究员，以及HNRCA主任Sarah Booth说。“尽管我们研究的两种生物标志物已知能反映维生素K的状态，但生物标志物水平也会受到其他已知或未知因素的影响。需要进一步的实验来了解生物标志物和维生素K的机制及其在流动性中的作用。”
该研究使用了635名男性和688名年龄在70-79岁之间的女性的数据，其中约40%是黑人，参加了健康ABC。在健康ABC中，通过年度门诊访问和电话访谈，每六个月对移动性进行6到10年的评估。对于目前的分析，研究人员将流动性限制定义为两个连续的半年度报告，无论是行走四分之一英里还是攀爬10步而不休息都会遇到任何困难，流动性残疾是连续两次半年度报告很多困难或无法行走或攀爬相同数量。
循环维生素K水平反映了饮食中维生素K的含量。维生素K的最佳食物来源包括绿叶蔬菜，如菠菜，羽衣甘蓝和西兰花以及一些乳制品。对于普通成年人来说，一杯生菠菜提供145微克(mcg)的维生素K1，或每日价值的181%; 一杯生羽衣甘蓝提供113微克，或141%; 半杯切碎的西兰花提供110微克，或138%。